En manque d'inspiration pour le repas du soir, je me suis lancer dans la confection de gnocchis, pour le plus grand bonheur de mes petits (vive les petites mains dans la pâte). Le résultat était délicieux, à refaire...
La recette est toute simple :
400g e pomme de terre
environ 160g de farine (moi je n'est pas tout utilisé)
1 cuil. à soupe de parmesan rapé
1 jaune d'oeuf
noix de muscade, poivre (suivant vos goût)
Dès les pommes de terre cuites, les écrasées à la fourchette sinon attention ca devient de la colle. Fariner le plan de travail, faite un puit et incorporer le jaune d'oeuf, le poivre et la muscade. Ajouter la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Pétrir ensuite jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, élastique et assez souple.
Diviser cette pâte en plusieurs morceaux. Rouler chaque morceaux sur le plan de travail comme pour faire une baguette et couper vos gnocchis de la taille que vous souhaitez. Pour leur cuisson, vous les jeter dans l'eau bouillante et quand ils remontent c'est cuit.